近幾年，關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的報道越來越多。農(nóng)藥殘留已經(jīng)嚴重危害了蔬菜和水果市場的產(chǎn)品質(zhì)量，給消費者的心里造成了很大的負擔(dān)。農(nóng)藥殘留速測儀正是適應(yīng)時代的呼喚，而研制出來的一款能夠快速測定農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量的一款儀器。有四種型號，分別為NY-I農(nóng)藥殘留速測儀，NY-II農(nóng)藥殘留速測儀，NY-III農(nóng)藥殘留速測儀，NY-IV農(nóng)藥殘留速測儀。各款農(nóng)藥殘留速測儀有些微差別，包括硬件以及測定參數(shù)。

農(nóng)藥殘留速測儀是根據(jù)國標方法---速測卡法（紙片法）而專門設(shè)計的儀器。主要用于果、蔬、茶、糧食、水及土壤中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的快速檢測，特別適用于各級食品安全檢測機構(gòu)現(xiàn)場執(zhí)法使用，此外還可用于果蔬茶生產(chǎn)基地和農(nóng)貿(mào)批發(fā)銷售市場現(xiàn)場速測，餐館、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等。

的檢測原理是采用單片機對溫度和時間等參數(shù)進行控制，配合乙酰膽堿酯酶速測卡對蔬菜和水果等食品的有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥總量通過生化反應(yīng)結(jié)果顏色的差異進行快速半定量檢測。生化反應(yīng)原理是：速測卡中的膽堿酯酶（白色藥片）可催化靛酚乙酸酯（紅色藥片）水解為乙酸與靛酚，由于有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶的活性有抑制作用，使催化水解后的顯色發(fā)生改變。因此，根據(jù)結(jié)果顏色的深淺，即可判斷樣品中有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留情況。