食品非法添加檢測(cè)膠體金卡： 用于食用油酸價(jià)和過氧化值的定量和半定量現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定，以判斷此食用油的質(zhì)量。
食用油是人們?nèi)粘Ｉ钪?的重要食品之一，用油品質(zhì)的好壞不僅影響食品的風(fēng)味，而且還嚴(yán)重影響人體的健康，酸敗的食用油會(huì)對(duì)人的肝臟造成損害，酸敗食用油中的過氧化物質(zhì)是致癌物質(zhì)，很容易引發(fā)癌癥，而其對(duì)人體的這種侵害是一個(gè)慢性過程，往往不易引起人們的重視。長期食用劣質(zhì)食用油將對(duì)身體造成嚴(yán)重傷害。
評(píng)價(jià)食用油是否符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，常用的理化指標(biāo)是酸價(jià)和過氧化值。食用油酸價(jià)和過氧化值快速檢測(cè)盒 用于食用油酸價(jià)和過氧化值的定量和半定量現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定，以判斷此食用油的質(zhì)量。
食用油中的游離脂肪酸，可用堿試劑滴定，消耗堿試劑的量來判定食用油的酸價(jià)。而油脂若被氧化會(huì)產(chǎn)生過氧化物，可與本試劑生成特定顏色物質(zhì)，與色階卡對(duì)比來半定量得出過氧化值的含量。
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